Spis treści
Kucharka - Lucyna Pawłowska
1. Sporządzanie, wspólnie z samodzielnym referentem jadłospisów dekadowych.
2. Pobieranie z magazynu produktów spożywczych, potrzebnych do sporządzenia posiłków.
3. Przygotowywanie, wraz z pomocą kucharki, posiłków zgodnie z obowiązującym jadłospisem i zasadami technologii.
4. Wydawanie posiłków zgodnie z rozkładem dnia.
5. Dbanie o powierzony sprzęt, narzędzia, naczynia kuchenne i utrzymywanie ich w stanie używalności.
6. Przestrzeganie czystości sprzętu, narzędzi, naczyń kuchennych oraz pomieszczenia kuchni.
7. Przestrzeganie ładu i porządku w miejscu na stanowiskach pracy we wszystkich pomieszczeniach bloku żywieniowego.
8. Organizowanie, kierowanie i nadzorowanie pracy pomocy kucharki.
9. Poznawanie i przestrzeganie przepisów sanitarno – epidemiologicznych, dotyczących procesów technologicznych w zakładach żywienia zbiorowego.
10. Dbałość o estetyczny wygląd zewnętrzny wszystkich pracowników kuchni.
11. Wykonywanie pracy w sposób zgodny z procedurami haccp, przepisami bhp i ppoż., przestrzeganie regulaminów przedszkola.
Pomoc kuchenna - Katarzyna Pasikowska
1. Wykonywanie wszelkich czynności związanych z obróbką wstępną i właściwą surowców do produkcji potraw.
2. Odpowiednie zabezpieczanie produktów przed i podczas obróbki.
3. Oszczędne gospodarowanie wydanymi z magazynu żywnościowego produktami.
4. Sumienna pomoc kucharce w przygotowaniu potraw, zgodnie z jej sugestiami - przestrzeganie receptur.
5. Wydawanie posiłków zgodnie z rozkładem dnia.
6. Wykonywanie poleceń kucharki wynikających z organizacji pracy w kuchni.
7. Dbałość o powierzony sprzęt, narzędzia i naczynia robocze.
8. Dbałość o czystość i estetyczny wygląd zewnętrzny.
9. W razie nieobecności kucharki doraźne wykonywanie jej czynności.
10. Poznawanie i przestrzeganie przepisów sanitarno – epidemiologicznych, dotyczących procesów technologicznych w zakładach żywienia zbiorowego.
11. Wykonywanie pracy w sposób zgodny z procedurami haccp, przepisami bhp i ppoż., przestrzeganie regulaminów przedszkola.